Eigenschaften
PROTOSAUER FS
Teigsäuerungsmittel mit Quellmehlwirkung und Fadenzieher-Schutz für alle milden Brotsorten
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | ca. 8 % |
Konstante Versäuerung für hohe Betriebssicherheit
- Ausgleich schwankender Sauerteigqualitäten [ca. 125 Säuregrade]
- dosierbar auf betriebliche Gegebenheiten
Hervorragende Verarbeitungseigenschaften
- stabile Teige mit guter Maschinengängigkeit
- gute Gärstabilität
Roggen-, Roggenmisch- und Roggenschrotbrot in hoher Qualität
- schönes Brotvolumen
- ansprechende Krumenfarbe
- gleichmäßiges Porenbild
- ausgewogener, kräftiger Brotgeschmack
25 kg Papiersack
ca. 8 %
