Erstklassige Zutaten sind die Voraussetzung für hervorragende Backwaren. Wir sind Ihr kompetenter Partner, wenn es um Malze, getrocknete Natursauerteige und Backzutaten für Brot, Klein- und Feingebäck geht. Die grundlegenden Ziele unserer kundenorientierten Produktpolitik sind Rohstoffgüte und -sicherheit zu garantieren. Das gelingt so überzeugend, weil bei uns alles in einer Hand liegt: von der Auswahl des Rohgetreides über die einzelnen Fertigungsprozesse bis hin zum professionellen Einsatz im Endprodukt. Wir bieten Expertise vom Feld bis zum Gebäck.
Entdecken Sie unser vielfältiges Produktsortiment!
Das Naturprodukt Malz bietet unterschiedlichste Aromaausprägungen – von karamellig und röstig bis hin zu würzig. So ermöglicht es vielfältigste Einsatzmöglichkeiten für einmalige Geschmackserlebnisse. Malz fördert außerdem die Teigentwicklung und sorgt für eine ansprechende Kruste und Krume. Durch den Einsatz von Malz wird darüber hinaus die Frischhaltung bei Brot, Klein- und bei Feingebäck begünstigt.
Unsere Malzprodukte werden alle in hauseigener Malz- und Malzextraktproduktion, bei der wir alle Verarbeitungsschritte in eigener Hand haben, produziert. Verschiedene Getreidesorten wie Gerste, Weizen, Roggen und Dinkel sind die Basis unserer Malzprodukte, welche wir mehlförmig, pastös und flüssig, hell oder dunkel herstellen.
Für die Verarbeitung von Sauerteig spricht einiges: die optimalen Teigverarbeitungseigenschaften, die hohe Gebäckqualität sowie der aromatische Geschmack. Aus diesen und vielen weiteren Gründen befassen wir uns schon seit Jahrzehnten mit der Herstellung von Sauerteig und bieten verschiedenste Weizen-, Roggen-, und Dinkelsauerteige an.
Die bei STAMAG im traditionellen Verfahren hergestellten Sauerteige werden durch ein schonendes Verfahren getrocknet. Damit werden die Sauerteige haltbar und rationell anwendbar. Eine echte STAMAG-Spezialität sind dunkle Sauerteige, die durch ein einzigartiges Kochverfahren entstehen. Insbesondere roggenbetonten Gebäcken verleihen dunkle Sauerteige optisch und aromatisch eine individuelle Note.
Es ist unser Ziel, Produkte anzubieten, die den individuellen Ansprüchen unserer Kundschaft entsprechen! Aus diesem Grund hat STAMAG neben den Malz- und Sauerteigprodukten auch eine große Auswahl an Backmischungen und Backmitteln im Sortiment. Wir produzieren chargenorientiert, wodurch wir flexibel auf unterschiedlichste Bedürfnisse eingehen und eine Vielfalt an Produkten mit speziellen Eigenschaften herstellen können. Dadurch unterstützen wir Sie dabei, den immer komplexer werdenden Bedürfnissen der Endverbraucherinnen und Endverbraucher gerecht zu werden.