Malz zum Backen

ÖKO-RUGOMALT

Dunkler Bio-Malzextrakt für aromatischen Geschmack und rustikale Krumenoptik

Eigenschaften

mit STAMAG-Malz, STAMAG 1884 – ohne jegliche Zusatzstoffe, vegan, vegetarisch
Verpackung: 15 kg Kanister
Anwendungsmenge: 1 - 4 % auf Mehl

Flüssiger Malzextrakt aus Bio-Gerstenmalz

  • fördert Teigentwicklung und Gärprozess bei triebschwachen Bio Mehlen
  • verbessert Bindigkeit bei Brotteigen

Enzymatisch inaktiv

  • optimale Ergänzung bei allen Führungen
  • ausgeprägtes Aroma und abgerundeter Geschmack

Flexibler Anwendungsbereich

  • zusätzlich zu herkömmlichen Bio-Backmitteln einsetzbar
  • universell einsetzbar bei Bio-Brot und -Kleingebäck

Überzeugende Gebäckqualität

  • aromatisch-malziger Geruch und Geschmack
  • angenehme rot-bräunliche Krumenfarbe
  • rundet die Säurespitze bei stärker versäuerten Bio-Broten ab
  • verbessert die Frischhaltung bei Bio-Brot
15 kg Kanister
1 - 4 % auf Mehl