Eigenschaften
DINKELMALZEXTRAKT
Heller, enzyminaktiver Dinkelmalzextrakt
Eigenschaften
| Verpackung: | 15 kg Kanister |
| Anwendungsmenge: | 1 - 3 % auf Mehl |
Flüssiger Malzextrakt aus Dinkelmalz
- fördert Teigentwicklung und Gärprozess bei triebschwachen Mehlen
- für eine feuchte, weiche Krume und eine perfekte Frischhaltung, insbesondere bei Dinkelgebäcken
Enzymatisch inaktiv
- optimale Ergänzung bei allen Führungen
- ausgeprägtes Aroma und abgerundeter Geschmack, auch bei kurzen Führungen
- auch bei höheren Dosierungen keine Gefährdung der Teig- und Gärstabilität
Flexibler Anwendungsbereich
- mit allen Dinkel-Backmitteln kombinierbar
- universell einsetzbar von Kleingebäck über Brot bis Feingebäck
15 kg Kanister
1 - 3 % auf Mehl
