Malz zum Backen

DINKELMALZEXTRAKT

Heller, enzyminaktiver Dinkelmalzextrakt

Eigenschaften

mit STAMAG-Malz, STAMAG 1884 – ohne jegliche Zusatzstoffe, vegan, vegetarisch
Verpackung: 15 kg Kanister
Anwendungsmenge: 1 - 3 % auf Mehl

Flüssiger Malzextrakt aus Dinkelmalz

  • fördert Teigentwicklung und Gärprozess bei triebschwachen Mehlen
  • für eine feuchte, weiche Krume und eine perfekte Frischhaltung, insbesondere bei Dinkelgebäcken

Enzymatisch inaktiv

  • optimale Ergänzung bei allen Führungen
  • ausgeprägtes Aroma und abgerundeter Geschmack, auch bei kurzen Führungen
  • auch bei höheren Dosierungen keine Gefährdung der Teig- und Gärstabilität

Flexibler Anwendungsbereich

  • mit allen Dinkel-Backmitteln kombinierbar
  • universell einsetzbar von Kleingebäck über Brot bis Feingebäck
15 kg Kanister
1 - 3 % auf Mehl