Backmittel für Weizenkleingebäck

DIAGOLD

Enzymaktives Backmittel für Weiß- und Feingebäck

Eigenschaften

mit STAMAG-Malz, vegan, vegetarisch
Verpackung: 25 kg Papiersack
Anwendungsmenge: 2 - 3 %

Bewährtes Backmittel für Kleingebäck auf Malz-Lecithin-Basis

  • aromatischer Geschmack auch bei kurzen Führungen
  • wollige, trockene Teigeigenschaften
  • problemlose Aufarbeitung über Kopfmaschinen möglich

Tolerante Endgärstabilität

  • belastungsfähige Teiglinge
  • ansprechendes Gebäckvolumen

Attraktives optisches Erscheinungsbild

  • attraktive goldgelbe Krustenbräunung
  • zartsplittrige Rösche
  • saftige Krume
  • malzig-aromatischer Geschmack
25 kg Papiersack
2 - 3 %