Backmittel für Weizenkleingebäck

BIO BACKMALZ

Backmittel für Bio-Weizenkleingebäck (Frischware und Kälteführungen)

Eigenschaften

mit STAMAG-Malz, vegan, vegetarisch
Verpackung: 25 kg Papiersack
Anwendungsmenge: 3 %

Perfekte Betriebssicherheit für Bio-Kleingebäcke

  • für Frischware und bei allen gängigen Kälteführungen
  • plastische Teige mit guter Maschinengängigkeit
  • sehr gute Gärstabilität und Gärtoleranz

Ausgezeichnete Gebäckeigenschaften

  • optimales Gebäckvolumen
  • saftige Krume mit perfekter Frischhaltung
  • langanhaltende, zarte Rösche
  • gold-braune Krustenfärbung
25 kg Papiersack
3 %