Eigenschaften
HEFEFREE
Premix zur Herstellung von Backwaren ohne Zusatz von Hefe
Eigenschaften
| Verpackung: | 12,5 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 15 % auf Mehl |
Optimal abgestimmte Rohstoffe
- für eine hefefreie Ernährung geeignet
- sehr gute Verarbeitungssicherheit
- optimal abgestimmte Triebentwicklung
- von hefegelockerten Backwaren nicht zu unterscheiden
Vielfältig und rationell in der Anwendung
- Anwendung in vielen, nahezu unveränderten Betriebsrezepten
- eignet sich für die Herstellung von klassischem Weißbrot ebenso wie für Klein- und Feingebäck
- keine Teigruhe/Zwischengare erforderlich, dadurch rationelle Aufarbeitung und kürzere Produktionsprozesse
Hervorragende sensorische Gebäckeigenschaften
- besonderer Charakter mit gebäcktypischem Geruch und einzigartig mildem Gebäckgeschmack
- optimale Lockerung der Backwaren
- perfekte Frischhaltung
- geschmackvolle Antwort auf den „Free-From”-Trend
12,5 kg Papiersack
15 % auf Mehl
