Eigenschaften
CIABATTA-CLASSICA
Premix für Weißbrot und Kleingebäck nach italienischer Art mit getrocknetem Weizen-Natursauerteig und Weizenvorteig
Eigenschaften
| Verpackung: | 25 kg Papiersack |
| Anwendungsmenge: | 20 % |
Erstklassige Kombination aus getrocknetem Weizenvorteig und Weizen-Natursauerteig
- für eine Vielzahl an Weißbrotspezialitäten italienischer Art
- universell einsetzbar für Kleingebäck und Brot
- konstant hochwertige Gebäckqualität
Höchste Verarbeitungssicherheit unter Berücksichtigung individueller Betriebsabläufe
- einfache und rationelle Herstellung
- unzählige Aufarbeitungen möglich
- gute Gärstabilität und Gärtoleranz
- ideal zur Herstellung von Snacks geeignet
Attraktive Gebäcke für den besonderen Anspruch
- rustikale Kruste
- saftige Krume
- typisch grobe Porung
- aromatischer Geschmack
- lange Verzehrfrische
25 kg Papiersack
20 %
