Was braucht es für hochwertiges Malz? Einerseits Handwerkskompetenz in der Mälzerei und andererseits ausgezeichnetes Getreide. Darauf setzen wir bei STAMAG schon seit 140 Jahren! Unsere Kundschaft ist dabei genauso vielfältig wie unsere Malze. Hersteller weltbekannter Marken, Großbrauereien und Craft Brewer vertrauen auf unsere Basis- und Spezialmalze und stellen daraus einzigartige Biere her.
Unsere breite Produktpalette sowie unsere Vielfalt an Aroma- und Geschmacksprofilen können Sie auf unserer Malz-Seite erleben.
Im Jahr 1884 gründeten Jakob Hauser und Moritz Sobotka die Erste Wiener Exportmalzfabrik, die jetzige STAMAG Stadlauer Malzfabrik. Damit legten sie den Grundstein für unsere 140-jährige Erfahrung in der Malzherstellung.
Mittlerweile können Brauereien ein breites Sortiment an STAMAG-Basis- und Spezialmalzen sowie IREKS-Spezialmalzen einsetzen. Dazu zählen beispielsweise Pilsner, Münchner und Weizenmalze, Röst- und Karamellmalze sowie Sauer- und Aromamalze. Die Vielfalt an Aroma und Geschmack ermöglicht es unserer Kundschaft, individuelle Bierkreationen zu entwickeln.
Nach den höchsten Qualitäts- und Technologiestandards stellen wir unsere Braumalze her. Durch stetige Investitionen in Technik und Know-how gewährleisten wir, dass wir diese Standards nicht nur erhalten, sondern auch weiterentwickeln.
Die digitale Überwachung und Dokumentation aller relevanten Prozessdaten ermöglicht uns die gezielte Kontrolle der Eigenschaften unserer Malzsorten. Dadurch können wir eine gleichbleibend hochwertige und homogene Malzqualität garantieren.
In unseren Laboren führen wir täglich umfangreiche Qualitätskontrollen durch. Mithilfe der Carlsberg-Tests wird beispielsweise das Gushing-Potenzial jeder hergestellten Charge kontrolliert. Außerdem kann im konzerninternen Labor mittels Protein-Gelelektrophorese stichprobenartig die Sortenreinheit jeder Getreidesorte überprüft werden.
Um unerwünschte Stoffe wie Pestizide, Schwermetalle oder Nitrosamine schon in geringsten Mengen zu erkennen, nutzen wir das Ultraspurenanalytik-Labor am IREKS-Hauptsitz in Kulmbach. Somit stellen wir sicher, dass ausschließlich hochwertige Rohstoffe in unsere Produkte einfließen.