Malzkompetenz

Im Jahr 1884 gründeten Jakob Hauser und Moritz Sobotka die Erste Wiener Exportmalzfabrik, die jetzige STAMAG Stadlauer Malzfabrik. Damit legten sie den Grundstein für unsere 140-jährige Erfahrung in der Malzherstellung.

Mittlerweile können Brauereien ein breites Sortiment an STAMAG-Basis- und Spezialmalzen sowie IREKS-Spezialmalzen einsetzen. Dazu zählen beispielsweise Pilsner, Münchner und Weizenmalze, Röst- und Karamellmalze sowie Sauer- und Aromamalze. Die Vielfalt an Aroma und Geschmack ermöglicht es unserer Kundschaft, individuelle Bierkreationen zu entwickeln.

Wenn es um die Qualität unserer Rohstoffe geht, überlassen wir nichts dem Zufall! Wir arbeiten eng mit der Landwirtschaft zusammen. Das hat den entscheidenden Vorteil, dass wir so von Anfang an die Qualität unserer Braumalze in der Hand haben und individuelle Kundenwünsche oder Trends aufgreifen können.

Wir stellen unsere Braumalze nicht nur nach den höchsten Qualitäts-, sondern auch nach den höchsten Technologiestandards her. Durch stetige Investitionen in Technik und Know-how gewährleisten wir, dass wir diese Standards nicht nur erhalten, sondern auch weiterentwickeln. Das beste Beispiel dafür ist unsere neue Mälzerei am Standort Wien, mit der wir modernste Technologie, erhöhte Produktionseffizienz und nachhaltige, ressourcenschonende Prozesse vereinen.

Die digitale Überwachung und Dokumentation aller relevanten Prozessdaten ermöglicht uns die gezielte Kontrolle der Eigenschaften unserer Malzsorten. Dadurch können wir eine gleichbleibend hochwertige und homogene Malzqualität garantieren.

In unseren Malzlaboren führen wir täglich umfangreiche Qualitätskontrollen durch. Mithilfe des Carlsberg-Tests wird beispielsweise das Gushing-Potenzial jeder hergestellten Charge kontrolliert. Außerdem kann im konzerninternen Labor mittels Protein-Gelelektrophorese stichprobenartig die Sortenreinheit jeder Getreidesorte überprüft werden.

Um unerwünschte Stoffe wie Pestizide, Schwermetalle oder Nitrosamine schon in geringsten Mengen zu erkennen, können wir das Ultraspurenanalytik-Labor am IREKS-Hauptsitz in Kulmbach nutzen, welches mit Analysegeräten ausgestattet ist, die eine hoch sensible Überprüfung ermöglichen. Zusätzlich stellen wir durch regelmäßige externe Prüfungen sicher, dass ausschließlich hochwertige Rohstoffe in unsere Produkte einfließen.